Olá Wine People, preparei mais um post de dar água na boca para vocês!
Risoto é um prato que não tem erro e pode ficar ainda melhor quando harmonizado com o vinho adequado.
Quando a uva é cultivada no frio, é comum encontrar vinhos mais leves, enquanto o clima quente pode resultar em vinhos mais estruturados e com sabor de frutas tropicais. Quando o vinho é envelhecido em tanques, o sabor da bebida se torna menos complexa..
Por outro lado, quando envelhecidos em barris de carvalho, o sabor é sofisticado, com toques de madeira e especiarias.
Risoto de aspargos e ou abóbora: Sauvignon blanc, Gewrztraminer ou Chardonnay
Risoto de queijo Brie: Chardonnay sem barrica (ou com pouca madeira) ou Pinot Grigio
Risoto de frutos do Mar: Verdejo, Viogner, Chardonnay ou Sauvignon Friuli. Também fica ótimo com Champagne rosé brut
Risoto de carne seca com abóbora: Merlot, sangiovese (chianti) ou tempranillo da Ribera del duero
O vinho encorpado, frutado e com notas de madeira trará riqueza e harmonia ao paladar com esse prato
Gostou das dicas? Comenta quais combinações você gostaria de saber!
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